Beleza e Saúde

Cacau: o super alimento!

Apresentação1

By Marcella Anversa

Derivado da semente de Theobroma cacao, o cacau é originário do México e em

1520, misturado com a baunilha e açúcar, foi introduzido na Europa o tão

desejado chocolate.

Sim! Hoje somos o terceiro maior produtor de cacau e o quarto maior

consumidor do mundo!

Em sua composição nutricional, 40-50% da semente é de gordura (saturada,

monoinsaturada e ácido linoleico) além de ser rico em polifenóis, potássio, zinco,

selênio, magnésio e vitamina E.

Para usufruir de todas essas propriedades é preciso consumir o produto certo.

O chocolate ao leite, acrescido de leite, outras gorduras (infelizmente, na maioria

das vezes hidrogenadas) e açúcar tem pouquíssimas vantagens. Já o branco, por

alguns não considerado chocolate, não apresenta em sua composição os sólidos

de cacau, mas somente a manteiga e por isso mesmo nenhum benefícios.

O ideal mesmo é o chocolate que contem, no mínimo, 70% de cacau, perdendo

somente para os nibs de cacau (a própria semente da fruta depois de

fermentada, seca e torrada).

Mas atenção: não deixe de ler os ingredientes, pois o excesso de açúcar e

presença de gordura hidrogenada não é nada bem-vindo.

E os efeitos do cacau no nosso organismo? Uma maravilha!

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